Chilli con carne

Chilli con carne

Snadné | 3 hodiny
Počet recenzí: 5

Mexický pikantní dušený pokrm s naším mletým krkem.

Ingredience

Počet porcí

Hovězí krk – mletý
Hovězí krk – mletý
275 Kč / kg
NaN lžičky
mleté chilli
NaN lžiček
římský kmín drcený
NaN lžíce
tavený hovězí lůj
NaN lžička
pepř
NaN kousek
hořká čokoláda
NaN lžička
sůl
NaN lžičky
sušený koriandr
NaN lžičky
sušený zázvor
NaN plechovky (300 g)
červené fazole (Kidney beans)
NaN plechovky (400 g)
loupaná rajčata
NaN plechovka (560 g)
fazole pinto (La Castaňa)
NaN ml
hovězí vývar
NaN ml
červené víno suché
NaN ks
cibule (na drobno)
NaN ks
červená paprika
NaN lžic
med
NaN lžic
rajčatový protlak
NaN stroužků
česneku
NaN lžic
worchesterové omáčky
NaN lžičky
sladké papriky
NaN lžička
chipotle pasty
NaN gramů
Hovězí krk - Mletý

Postup přípravy

Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 1 / 8

Mletý krk rozbalíme z vakua a necháme v míse na pokojové teplotě.
Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 2 / 8

Nakrájíme si zeleninu a nachystáme koření.
Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 3 / 8

Přidáme 2 lžíce taveného loje na pánev a smažíme cibuli. Jakmile změkne, tak přidáme prolisovaný česnek. Po provonění česneku vsypeme obsah pánve do hlubokého hrnce.
Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 4 / 8

Na lžíci taveného loje opékáme mletý krk. Je důležité, aby došlo k důkladnému opečení. Po opečení maso přimícháme do hrnce a promícháme.
Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 5 / 8

Přidáme do hrnce víno a vaříme. Po chvíli vaření přidáme nakrájenou papriku, loupaná rajčata, protlak, chipotle pastu, worchester, med, koriandr, zázvor, kmín, sladkou papriku a chilli. Přivedeme k varu a poté stáhneme, tak abychom jen lehce probublávali.
Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 6 / 8

Po 20 minutách přidáme hovězí vývar a vaříme další hodinu na mírném ohni, dokud nedojde k redukci a zhoustnutí
Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 7 / 8

Po zhoustnutí přidáme červené a pinto fazole. Následně necháme 20 min povařit. Na konci přidáme kousek hořké čokolády, která Chilli Con Carne krásně zjemní.
Postup přípravy – Chilli con carne

Krok 8 / 8

Podáváme s rýží nebo tortillou.
Ingredience
NaN lžičky
mleté chilli
NaN lžiček
římský kmín drcený
NaN lžíce
tavený hovězí lůj
NaN lžička
pepř
NaN kousek
hořká čokoláda
NaN lžička
sůl
NaN lžičky
sušený koriandr
NaN lžičky
sušený zázvor
NaN plechovky (300 g)
červené fazole (Kidney beans)
NaN plechovky (400 g)
loupaná rajčata
NaN plechovka (560 g)
fazole pinto (La Castaňa)
NaN ml
hovězí vývar
NaN ml
červené víno suché
NaN ks
cibule (na drobno)
NaN ks
červená paprika
NaN lžic
med
NaN lžic
rajčatový protlak
NaN stroužků
česneku
NaN lžic
worchesterové omáčky
NaN lžičky
sladké papriky
NaN lžička
chipotle pasty
NaN gramů
Hovězí krk - Mletý