Jednoduchý smažící postup pro ty nejlepší hranolky na hovězím loji. Už nebudete chtít jiné.
Hranolky na loji
Snadné | 20 minut
Ingredience
Počet porcí
Hovězí sádlo (tavený lůj)
75 Kč / kg
NaN
kg
brambory
sůl
NaN
gramů
Hovězí sádlo (tavený lůj)
Postup přípravy
Krok 1 / 5
Připravíme si brambory, které oloupeme a nakrájíme na hranolky.
Krok 2 / 5
Připravíme tavený hovězí lůj dle objemu vaší fritézy. Počítejte zhruba 900 g na l. Lůj lze bez problému roztavit ve fritovacím hrnci, kdo má pokročilejší fritézu s ponorným tělesem, tak doporučujeme rozehřát v hrnci a pak přelít do fritézy.
Krok 3 / 5
Fritézu rozehřejeme na 130 °C, ponoříme hranolky a necháme smažit asi 5 min, než hranolky pěkně změknou.
Krok 4 / 5
Hranolky vyndáme a necháme alespoň 5 min odpočinout a mezi tím fritézu rozehřejeme na 170 °C.
Krok 5 / 5
Po odpočinku necháme hranolky smažit na 170 °C, dokud nebudou křupavé. Vyndat, nechat okapat, osolit a perfektní hranolky jsou na světě :)
Ingredience
NaN
kg
brambory
sůl
NaN
gramů
Hovězí sádlo (tavený lůj)