Hranolky na loji

Připravíme si brambory, které oloupeme a nakrájíme na hranolky.

Připravíme tavený hovězí lůj dle objemu vaší fritézy. Počítejte zhruba 900 g na l. Lůj lze bez problému roztavit ve fritovacím hrnci, kdo má pokročilejší fritézu s ponorným tělesem, tak doporučujeme rozehřát v hrnci a pak přelít do fritézy.

Fritézu rozehřejeme na 130 °C, ponoříme hranolky a necháme smažit asi 5 min, než hranolky pěkně změknou.

Hranolky vyndáme a necháme alespoň 5 min odpočinout a mezi tím fritézu rozehřejeme na 170 °C.

Po odpočinku necháme hranolky smažit na 170 °C, dokud nebudou křupavé. Vyndat, nechat okapat, osolit a perfektní hranolky jsou na světě :)