Svíčková Wellington

Ze svíčkové odřízneme palec a ten si schováme. Váleček opečeme na olivovém oleji ze všech stran. Jakmile bude opečen ze všech stran, tak ho dáme vychladnout.

Houby si nakrájíme najemno. Rozpálíme olivový olej a smažíme houby. Houby smažíme doku se neodpaří veškerá voda a vznikne houbová pasta známá jako dexulle. Následně necháme vychladnout.

Rozložíme si potravinářskou folii. Na ni poskládáme plátky parmské šunky, tak aby nám to vyšlo na obalení celého průměru svíčkové. Následně šunku rovnoměrně pokryjeme houbovou pastou.

Vychlazenou svíčkovou si osolíme a opepříme ze všech stran. Následně ji obalíme v připravené šunce s houbami pomocí potravinářské folie. Folii poté odstraníme.

Nachystáme si rozválené listové těsto a v těstu obalíme připravenou svíčkovou obalenou v šunce s houbami. Následně celý povrch díla potřeme rovnoměrně směsí žloutku, lžičky vody a špetky soli. Dáme na 30 minut vychladnout.

Rozpálíme si troubu na 200 °C. Dílo pečeme na pečícím papíře 20 - 30 min dokud nebude těsto zbarvené do hněda.

Po upečení necháme 10 min odpočnout před porcováním.